Згоден
Продовжуючи перегляд сайту, ви погоджуєтеся з тим, що ознайомилися з оновленою політикою конфіденційності та погоджуєтеся на використання файлів cookie.
Днепр » Новости города и региона
пт, 08 ноября 2024
21:29

НОВОСТИ ГОРОДА И РЕГИОНА

Еда без правил. Украинцы всё чаще покупают дешёвую и калорийную пищу

Еда без правил. Украинцы всё чаще покупают дешёвую и калорийную пищу
Заморить червячка. Украинцы всё чаще покупают продукты по принципу «чтобы наесться» и всё реже позволяют себе приятные излишества
В целях экономии украинцы отказываются от красного мяса, фруктов и сыров, отдавая предпочтение дешёвой и калорийной пище. Они уверены: здоровый рацион за те же деньги невозможен. Но врачи доказывают обратное.

На обеденном столе среднестатистической семьи теперь редко появляются говядина, йогурты и морская рыба, зато картошка и курица есть почти всегда. Чем беднее, тем жирнее — это парадокс «экономного» украинца.

По данным Программы развития ООН, за последний год процент жителей страны, которые недоедают (то есть потребляют менее 2100 килокалорий в сутки) вырос до 16,2%. Это те, кому не хватает денег даже на дешёвую еду. У несколько более обеспеченных людей другая проблема. Институт социологии НАНУ регулярно проводит опросы, во время которых интересуется: «Имеете ли вы возможность есть то, что хотите?» Примерно половина респондентов отвечает отрицательно, говорит директор института Евгений Головаха. От чего же люди отказываются, когда не хватает денег? «Чаще всего от хороших продуктов, отдавая предпочтение не качеству, а количеству. То есть переходят на более жирные и углеводные продукты», — рассказывает социолог.

Это подтверждают и данные Государственной службы статистики, согласно которым за последние пять лет на 25% упали продажи сыров, на 24% — сливочного масла, на 11% — кисломолочных продуктов. В три раза снизилось потребление говядины — с 9 до 3 кг в год на человека, а вот курица подешевела, и покупать её стали больше — 37,5 кг в год вместо 25 кг пять лет назад. Украинцы также стали есть на 8% больше картофеля. Причина таких изменений в рационе понятна: за пять лет цены на продукты взлетели почти на 60%, а размер средней заработной платы увеличился лишь на 15–20%.

Врачи уверены, что изменения диеты непременно скажутся на здоровье нации. Но произойдёт это не из-за того, что люди беднеют, а потому, что не хотят отказываться от стереотипов. Украинцы считают: правильное питание — это обязательно дорого, говорит диетолог Наталия Самойленко. Но при желании можно покупать здоровые продукты за те же самые деньги. Главное — пересмотреть свои привычки.

Голодные игры

Елена Васнецова заведует научной библиотекой в академическом институте, её муж Михаил — доктор физико-математических наук. У них трое детей-школьников. Ежемесячный доход семьи — 7000 грн. На пятерых этого не хватает, приходится жить в кредит. На питание уходит около 600 грн. в неделю, то есть примерно 2500 в месяц. «Пять лет назад мы тратили менее двух тысяч в месяц и могли позволить себе гораздо больше полезных продуктов, — говорит Михаил Васнецов. — Покупали детям икру, взрослым – копчёную рыбу, чаще брали консервированные оливки, йогурты». По словам Елены, хотелось бы с детства приучить детей к здоровому питанию, но оно стало недоступным: «Морскую рыбу мы раньше ели регулярно, теперь крайне редко. С творогом та же картина. Я уже не говорю про фрукты: виноград, груши, апельсины, хурму».

Обычный завтрак семьи Васнецовых — гречка (вермишель или картофель) и сарделька, обед — суп и бутерброд с колбасой или пельмени, ужин — жареная курица с гарниром. «В школу даём детям пять гривен, и они сами что-то берут в буфете, а на полдник покупаем молоко с печеньем, — рассказывает Елена Васнецова. — Литр молока за десять гривен дети выпивают за один раз, печенье раньше стоило 26, а теперь 34 гривны, так что берём по минимуму». Михаил добавляет: «В основном наша «продуктовая корзина» включает куриные полуфабрикаты, сосиски, котлетный фарш. Для гарнира — макароны, гречка, картофель, рис в пакетиках, из овощей — капуста, морковь, лук, свёкла. Из сладкого берём печенье, простые конфеты, зефир». Нужно больше сыра, фруктов, морепродуктов, а вместо сарделек желательно использовать натуральное мясо, но как? «Телятина — это 70–80 гривен за килограмм, а ещё два года назад мясо стоило 40–45. Приходится выбирать сардельки по 46 гривен, которые, по-хорошему, не следует есть никому», — говорит Васнецова.

Врачи могут сказать по этому поводу лишь то, что и самим Васнецовым очевидно. По словам гастроэнтеролога клиники «Медісвіт» Лилии Ямроз, несбалансированное питание приводит к множеству серьёзных проблем: от полуфабрикатов и жареной еды развиваются функциональные заболевания желудочно-кишечного тракта, при потреблении жирной пищи — атеросклероз.

По мнению диетолога Наталии Самойленко, помимо ожирения украинцам стоит опасаться сахарного диабета и гипертонии. «Например, если говорить о курице, которая сейчас представлена в магазинах, то в ней практически нет белка, зато много насыщенного жира, а также факторы роста, гормоны, антибиотики», — объясняет Самойленко. Нет в магазинной курятине и железа с медью — кроветворных микроэлементов, которые присутствуют в говядине.

Скатерть-самобранка

Инна Шерстюк двадцать пять лет работает продавцом, в основном в продуктовых киосках. Говорит, в последние годы торговля идёт заметно хуже: стали брать мало сравнительно дорогостоящих продуктов. Женщина вспоминает, как пять лет назад люди килограммами несли домой сырокопчёное мясо, сыр и дорогие кондитерские изделия, а сейчас перед работой просят взвесить сто граммов дешёвого печенья к чаю.

Но если денег не хватает, надо ли тратить их на эти самые сардельки или печенье? «Буквально вчера я покупала в магазине брокколи за пять с лишним гривен за килограмм, — рассказывает диетолог Самойленко. — Недорого стоят и бобовые — фасоль, чечевица, а они очень полезны из-за высокого содержания витаминов, правильных углеводов, клетчатки. Сейчас можно брать тыкву, топинамбур, сезонные отечественные фрукты. Но украинцы почему-то легче отдают деньги за колбасу, чем за здоровую еду».

Врач советует чередовать картошку с пшеном, гречкой, неочищенным рисом, вводить в рацион яйца, зелень, сухо-фрукты, орехи. Всё это не так уж дорого и немного полезнее, чем, к примеру, хлеб и картошка, которым часто заменяют другую еду, когда экономят.

При всём этом вполне обеспеченные украинцы иной раз тратят на еду меньше, чем те, кто с трудом сводит концы с концами.

Преподаватель английского языка Юлия Антоневич придерживается здорового питания, расходуя на еду чуть больше тысячи в месяц. «Я слежу за фигурой, потому стараюсь питаться по правилам, — делится Юлия. — Часто готовлю в пароварке — рис, речную рыбу, овощи. Делаю оладьи из кабачков — это лёгкая и полезная еда. Вместо сладостей у меня изюм, яблоки и бананы. Также очень люблю супы — постные из овощей, на курином бульоне, с луком или грибами».

Киевлянка Наталия Колесникова активно практикует йогу. Следить за питанием она начала, когда увлеклась восточной культурой, но в Украине гораздо сложнее с фруктами и овощами, чем в Китае или Таиланде. «У нас почему-то считают, что правильно питаться могут только миллионеры, а люди со средним достатком в последние дни до зарплаты спасаются хлебом и печеньем. Мне удаётся заботиться о своём здоровье, не выбрасывая огромные деньги на ветер», — рассказывает Наталия.

Девушка всегда завтракает овсянкой с фруктами и мёдом, в качестве перекусов — не шоколад и сдоба, а орехи и сухофрукты, на ужин — рис или прозрачная лапша, салаты из местных сезонных овощей. Если хочется сладкого, Колесникова выбирает яблоко с ложкой арахисового масла или чёрный шоколад без добавок. Она уверена: для того чтобы разнообразить рацион, не нужны дополнительные траты. Необходимо просто уметь «играть» с едой — готовить одни и те же продукты по-разному и по-новому сочетать их.

Евгений Головаха заключает, что корень проблемы несбалансированного питания украинцев – не нехватка финансов, а плохо развитая культура еды. Рацион советских времён был сильно ограничен — люди в глаза не видели морепродуктов, экзотических фруктов, овощей и альтернативных зерновых. И пока прошло слишком мало времени, чтобы украинцы кардинально изменили структуру питания, заменив салат мимоза и селёдку под шубой более полезными блюдами.

Gorod.dp.ua на Facebook.
ФОТО:





Енот-потаскун  (08.11.12 15:11): Если на продуктах, которые вы употребляете, написано, что они изготовлены по уникальной технологии, то обычными методами никто никогда не определит, от чего вы умерли. Ответить | С цитатой
Linа  (08.11.12 02:04): На третьем графике "Фокуса" - гречка по 20 грн\кг и сахар по 10 грн\кг - это откуда такие данные? Ответить | С цитатой
Днепр  (07.11.12 12:29): "...если говорить о курице, которая сейчас представлена в магазинах, то в ней практически нет белка, зато много насыщенного жира, а также факторы роста, гормоны, антибиотики». А как же те, которые "сплять, мов янголятка"? Ответить | С цитатой | Обсуждение: 1
LOKI  (07.11.12 12:23): Очень жаль, что не приняли закон о клевете (за что и боролись!), так как высказывание "Рацион советских времён был сильно ограничен — люди в глаза не видели морепродуктов, экзотических фруктов, овощей и альтернативных зерновых" - неприкрытая ложь или дезинформация! При Союзе у меня мясо не переводилось, рыбы было столько, что было ДВА РЫБНЫХ ДНЯ (!!), а уж фрукты и овощи стоили копейки!
Да, не было авокадо, ананасов, были перебои с мандаринами и апельсинами , но наши украинские овощи и фрукты, слава Богу, были в достаточном количестве и по ценам, о которых "нэзалэжна" Украина может только мечтать!
Ну ладно мы, кто жил при Союзе, а вот зачем молодежи мозги парить?
Ответить | С цитатой | Обсуждение: 3
Tanno4ka  (07.11.12 12:17): Знаю одних "бедных"- которые на неделю покупают 6 пачек полуфабрикатов, 10 пачек дорогих сигарет,упаковку пива, макароны и кетчуп. И жалуются, что на фрукты у них денег не хватает. А на "сэкономленные" деньги на выходных посещают макдоналдс или пиццерию. Ответить | С цитатой
Tanno4ka  (07.11.12 12:15): Уж извините меня, дорогие и любимые мои днепряне, но возмущаться написанному в статье не нужно! Очень-очень дельные советы. У нас плохо питаются: ленивые, малообразованные и очень редко бедные (пенсионеры, которые живет только на пенсию+коммуаналка+лекарства). Хотите экономить и питаться правильно?
1. Не покупайте ничего в красивых и ярких упаковках.
2. Не покупайте колбасу (цена на уровне с мясом, питательность в 2 раза ниже, полезность - ноль);
3. Экспериментируйте с продуктами! И это факт! То, что вы привыкли есть мясо с картошкой, копчености и майонез, это еще не значит, что вы питаетесь правильно.
4. Откажитесь от сладостей-фрукты и сухофрукты гораздо дешевле и полезнее.
5. Делайте творог из молока сами.
6. Пеките хлеб в хлебопечках.
7. Планируйте рацион на неделю вперед.
8.Мясные деликатесы может вполне заменить домашнее сало со специями.
9.Полезнее селедки и мелкой морской рыбы ничего нет!И дешевле тоже.
10. Покупайте продукты на рынках, интересуйтесь акциям в марке
Ответить | С цитатой
Tanno4ka  (07.11.12 12:15): Уж извините меня, дорогие и любимые мои днепряне, но возмущаться написанному в статье не нужно! Очень-очень дельные советы. У нас плохо питаются: ленивые, малообразованные и очень редко бедные (пенсионеры, которые живет только на пенсию+коммуаналка+лекарства). Хотите экономить и питаться правильно?
1. Не покупайте ничего в красивых и ярких упаковках.
2. Не покупайте колбасу (цена на уровне с мясом, питательность в 2 раза ниже, полезность - ноль);
3. Экспериментируйте с продуктами! И это факт! То, что вы привыкли есть мясо с картошкой, копчености и майонез, это еще не значит, что вы питаетесь правильно.
4. Откажитесь от сладостей-фрукты и сухофрукты гораздо дешевле и полезнее.
5. Делайте творог из молока сами.
6. Пеките хлеб в хлебопечках.
7. Планируйте рацион на неделю вперед.
8.Мясные деликатесы может вполне заменить домашнее сало со специями.
9.Полезнее селедки и мелкой морской рыбы ничего нет!И дешевле тоже.
10. Покупайте продукты на рынках, интересуйтесь акциям в марке
Ответить | С цитатой
Ирония судьбы  (07.11.12 11:57): Так это от того, что работаешь всё больше, а платят всё меньше Ответить | С цитатой
Капустная голова  (07.11.12 11:44): Это всьо папередники виноваты Ответить | С цитатой
ДушеЛюб и ЛюдоВед  (07.11.12 10:53): А еще я категорически отказался от красной и черной икры, устриц в шампанском, и, что особенно обидно, забыл вкус седла выхухоля в кляре! Обидно, Зин! Ответить | С цитатой
1 2
Gorod.dp.ua не несет ответственности за содержание опубликованных на сайте пользовательских рецензий, так как они выражают мнение пользователей и не являются редакционным материалом.

Gorod`ской дозор | Обсудите тему на форумах | Разместить объявление

Другие новости раздела:

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!
Популярні*:
 за коментарями | за переглядами

* - за 7 днів | за 30 днів | Докладніше
Цифра:
16,9
млрд грн - бюджет Днепра на 2024 г.

Источник
copyright © gorod.dp.ua
Все права защищены. Использование материалов сайта возможно только с разрешения владельца.

О проекте :: Реклама на сайте