Повар, кормивший Леонида Брежнева и Владимира Щербицкого

Десятилетку Татьяна Васильевна Сторожко (девичья фамилия Кобюк) окончила в СШ № 28 в 1975 году. В аттестате о среднем образовании были одни пятерки. Испортила всю "малину" одна четверка. Физика давалась Тане нелегко. Несмотря на это, казалось, путь в вуз для нее открыт. Но, на удивление многих ее друзей, Татьяна поступила учиться... в СПТУ № 61 - на повара.

Закончив его с красным дипломом продолжила учебу в торговом техникуме (нине коммерческий колледж) по специальности техник-технолог. Имея в кармане заветные корочки, после успешного завершения учебы, девушка выбрала своим местом работы ресторан "Украина". Поработав всего лишь год, познакомилась с молодым человеком, который предложил ей руку и сердце, и увез в Днепропетровск.

Для Тани началась новая жизнь. Но любимую работу повара она не бросила. Выбор пал на ресторан "Астория". Шикарная по тем временам ресторация манила к себе, как магнит не только городскую элиту, людей, сильных мира сего, но и приезжих знаменитостей. Лет пять поработав в Днепропетровске, Татьяна вернулась в родной город. Правда, работать пошла уже не в "Украину", а в самый известный в Днепродзержинске рестораный комплекс "Днепр", в который кроме самого ресторана входили еще кафе "Чайка" и диетическая столовая.

Из пяти городских заведений ресторанного типа - "Олимпия", "Украина", "Зоря", "Свиточ" и "Днепр", самым посещаемым был последний. В то время в нем работали человек сорок. Минимум четыре повара работали в холодном цехе. А ведь еще были мясной, кондитерский, полуфабрикатов, мучной. Галина Ивановна Воронина, более 30-ти лет возглавлявшая ресторан, и завпроизводством Иван Никифорович Скалацкий, сумели собрать коллектив высококлассных поваров. "Золотой души человек был. Царствие ему небесное! Где я не работала, но такого добропорядочного человека не встречала. Такой завпроизводством, наверное, один на миллион", - рассказывает Татьяна Сторожко.

Вместе с Юрием Николаевичем Свистуном, впоследствии работавшим вместо И. Скалацкого, Татьяна Васильевна приглашалась обслуживать самых высокопоставленных чиновников, посещавших Днепропетровщину. Когда приехал первый секретарь Компартии Украины Владимир Васильевич Щербицкий, их привезли на брежневскую дачу.

"Мне запомнилось огромное количество охраны, работников санэпида. Все было очень строго. Нас попросили снять все свои золотые украшения. Мало ли чего, а вдруг в них есть тайник для хранения яда... После того, как для высокого гостя приготовили блюда, их сначала попробовала специальная комиссия. Главный врач области меня лично предупредил: если Щербицкому станет плохо, вас через полчаса посадят в тюрьму", - смеясь говорит собеседница. Удивительно, но никакой инструктаж со стороны органов КГБ с ними не проводился. Просто выдали специальные пропуска.

Из большого количества поваров городских общепитовских заведений, выбор пали именно на них. Наверное, из-за того, что и Татьяна и Юрий были уже членами КПСС. А в те времена членство в партии ценилось превыше всего. "Я не искала выгоды из того, что была членом Компартии. Просто в 1980 году поступила по велению души и совести", - вспоминает собеседница. Она, как один из лучших работников своей профессии, даже избиралась членом Днепродзержинского горкома партии.

"Обслуживали мы и более высокого по рангу гостя, Генерального Секетаря ЦК КПСС Леонида Ильича Брежнева. Он заезжал в "Асторию". Дорогому земляку, - вспоминает Т. Сторожко, - приготовили фуршет. Нас машиной привезли в ресторан и увезли оттуда. А когда Леонид Ильич и его свита покинули зал, и мне и Юрию Николаевичу предложили там же покушать". Если сравнивать этих двух партийных руководителей, то более простым в общении был Владимир Васильевич. "Зато у Леонида Ильича было больше охраны", - смеясь говорит Татьяна Васильевна.

"Дюна", "Оазис", "Прерия" - это перечень кафе в которых работала Т. В. Сторожко. Сейчас она продолжает работать в ресторане "Фэнтези".

"До сих пор продолжаем поддерживать отношения с Екатериной Ивановной Фандей, Любовью Васильевной Бескаравайной, Любовью Станиславовной Бадлюк, с которой я проработала 22 года. Это мастера супервысшего класса. Сейчас таких специалистов днем с огнем не сыщешь. Мне очень нравится работа повара, хотя она и неблагодарная. Очень интересная, но в то же время и очень тяжелая. Мы как бойцы невидимого фронта. Профессию повара можно сравнить с художником. Тот долго рисует картину, и потом все ею любуются. А мы должны за 15-20 минут приготовить блюдо, украсить его и сделать все, чтобы человек остался довольным", - резюмирует нашу беседу повар высшего класса Татьяна Васильевна Сторожко.

"Татьяна Васильевна просто замечательный повар, профессионал своего дела. Практически все массовые мероприятия (свадьбы, банкеты), которые заказывают люди у нас, обслуживает исключительно она. Если взялася за дело, я могу быть спокойна, - говорит хозяйка ресторана "Фэнтези" Елена Ященко. - Еда приготовлена ею всегда очень вкусна, разнообразна и сытна, как дома. Повар высшего класса, Татьяна Сторожко создает в коллективе по-настоящему теплую, уютную, душевную атмосферу, а это большая редкость в наше время".

Рецепт фирменного салата "Фэнтези" от Татьяны Сторожко .
Икра красная - 20 г.
Креветки отварные - 40 г.
Сыр твердый - 30 г.
Кальмар отварной - 40 г.
Яйца перепелиные - 2 шт.
Майонез - 40 г.
Зелень - 10 г.
Лист салата - 30 г.
Укладывать слоями.
Украшается креветками, маслинами, лимоном.