Добрый день.
Перед началом каждого сезона пересматриваются договора с отелями, устанавливаются новые тарифы на авиаперелеты, поэтому судить о том какое направление будет "не слишком дорого" можно только в начале-середине октября. Исходя из цены и дат отпуска, можно будет подобрать оптимальный вариант.

Еще важный момент для горнолыжного отдыха - погода, а так заранее ее спрогнозировать сложно.

Что касается уровня то Словения будет хорошим вариантом но по стоимости дороже, Паландокен имеет более пологие склоны и хороший вариант для начинающих.